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鐵鍋燉(清燉、紅湯)土雞、大鵝、鮮魚
所屬欄目:農家美食 發布時間:2017-09-30


鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式,是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式,以燒柴為主,比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。

金隆鐵鍋燉魚是一道美食,主要食材有鯉魚(草魚均可)、豆腐等,輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等。鐵鍋燉魚屬于川菜系,味道清香可口,營養價值豐富。


金隆鐵鍋燉雞制作方法吸取了川菜的特點,屬于川菜系雞肴中的一種,以制作簡易,貼近大自然,味道香辣為特點。

烹制火候溫和帶旺,肉嫩味香,油而不膩。金隆采用柴火作為燃料炒制而成,貼近大自然,原汁原味、接地氣,既懷舊又新鮮,柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶,用柴火烹制出來的柴火雞味道確實很獨特,深受廣大食客的喜愛。